OLIVER

Oliver är inte bara gott, det är nyttigt också - massor av bra fetter och antioxidanter innehåller de. Somliga är urkärnade, andra med kärnor, fyllning eller marinerade. Många oliver är dock läskigt framställda. De oliver som är riktigt kolsvarta (den typ man brukar få i salladsbuffér på lunchrestauranger) är oftast egentligen gröna som sedan färgats svarta. "Riktiga" svarta oliver ska vara grönblålilabrunsvartflammiga. Så fina blir de om de får mogna i lugn och ro i sina träd istället för att skakas ner för att hetsmogna genom att ligga i ett lutbad.

Välj grekiska kalamataoliver från Fontana eller Biofood om du vill slippa färgbad och lut.