Jag svimmar, så god är den - buffelmozzarellan. Förvisso dyrare än den vanliga komjölksvarianten, men värd varenda krona. Den har nästan som ett litet skal utanpå och är helt krämig inuti, smaken skarp, på gränsen till äckelgod. Ett utmärkt livsmedel att utöva mindfulness-eating på, då en liten bit ger en sån stor upplevelse!Rent näringsmässigt är ko- och buffelmozzarellan likvärdiga; fetthalten ligger på 20-25 % och ca 15 % kommer från protein. En del mjölkproteinallergiker klarar buffelmozzarellan, men de flesta gör det inte. De beror på vilket protein det är man är allergisk mot. Och liksom komozzarella innehåller den laktos.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar