Vilken förrätt Johanna gjorde igår! Helt egenpåhittat och supergod: Riv ihop rödbetor, gul lök, någon potatis och parmesanost. Platta ut i stekpanna, forma små plättar och stek på båda sidor i olivolja. Servera med en klick getost+creme fraiche och honung.Rödbetor är en av de allra anioxidantrikaste grönsakerna - det ser man på den mörka färgen för det är pigmentet i grönsaken (eller bären eller frukten) som är antioxidanterna. Liksom andra rotsaker är rödbetan fiberrik (2,5 g/100 g) och den är även full av folsyra - den viktiga B-vitaminen som framförallt gravida kvinnor ska se till att få i sig tillräckligt av.
Ett annat stort + är att rödbetan är svensk = miljövänlig mat!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar